热风循环烘箱干燥在食品工业中有广泛的重要的应用，进几年来，热风循环烘箱技术与微波加热技术和其它干燥技术相结合，出现了一些新的热风循环烘箱干燥装置类型，提出了我国应加快研制开发热风循环烘箱微波干燥装置的新观点。 前言当前，食品加工技术的一个重要发展趋势是******限度地保持食品的营养和色香味，而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。食品干燥有很多与“食品"相联系的特点，它不同于化工产品的干燥，前者需要考虑食品卫生、营养损失、色香味变化等等，对干燥温度和时间有严格限制；食品干燥又不同于医药产品的干燥，因为食品往往是低附加值产品，而药品一般是高附加值产品，前者必须考虑干燥过程的经济性。围绕着“质量和经济"，近年来食品干燥技术和设备还是取得了不少进步，而其中热风循环烘箱与其它干燥方法或加热技术相结合，赋予了热风循环烘箱干燥装置新的内涵和生命力。 1．食品热风循环烘箱干燥的特点热风循环烘箱干燥是基于这样一基本原理：水的饱和蒸气压与温度紧密相关，在热风循环烘箱状态下，水的沸点降低，即在热风循环烘箱下操作也就是在低温下操作，可避免在高温下营养成分维生素等的破坏，同时提高了干燥速度。此外在热风循环烘箱系统中，单位体积内空气的含量低于大气中的含量，在这相对缺氧的环境下进行食品干燥可以减轻甚至避免食品中脂肪的氧化机会，色素褐变或其它氧化变质等，所以采用热风循环烘箱干燥获得较好的食品质量。 2．传统的热风循环烘箱干燥装置热风循环烘箱干燥在食品、制药、化工等行业有广泛的应用，国内也开发和引进了各种热风循环烘箱干燥设备，其结构形式多种多样。在食品工业中常用的形式主要有箱式、双锥式热风循环烘箱，带式热风循环烘箱等。这些传统的热风循环烘箱干燥装置主要采用热风，蒸汽或电等加热，利用热传导，对流或辐射原理将热量从外部传到物料内部。 2．1箱式热风循环烘箱箱式热风循环烘箱干燥是历史最悠久，也是最简单的一种热风循环烘箱，在热风循环烘箱干燥箱内有多块中空加热板，加热板里面一般通蒸气加热，也可用电加热或其它辐射加热。物料放在金属盘里置于加热板上，热量通过热传导到达物料内部，使水份加热蒸发。箱式热风循环烘箱目前在实际中使用仍很普遍，适用于液体、浆体、粉体和散粒食品物料的干燥。 热风循环烘箱干燥与微波加热技术或其它干燥方法相结合，出现了不少新型的热风循环烘箱干燥装置，赋予了热风循环烘箱干燥新的内涵及生命力. 热风循环烘箱微波干燥吸收了微波加热和热风循环烘箱干燥两者的优点，是一种很有前途的干燥技术，建议我国加快研制、开发 热风循环烘箱 微波干燥装置 热风循环烘箱加热器安装底部，也可安置顶部或两侧。温度控制仪表采用数显智能表， PID 调节 。 在工程实际中，热风循环烘箱应用最为广泛的调节器控制规律为比例、积分、微分控制，简称 PID 控制，又称 PID 调节。 PID 控制器问世至今已有近 70 年历史，它以其结构简单、稳定性好、工作可靠、调整方便而成为工业控制的主要技术之一。 热风循环烘箱当被控对象的结构和参数不能完全掌握，或得不到精确的数学模型时，控制理论的其它技术难以采用时，系统控制器的结构和参数必须依靠经验和现场调试来确定，这时应用 PID 控制技术最为方便。 即当我们不完全了解一个系统和被控对象﹐或不能通过有效的测量手段来获得系统参数时，最适合用热风循环烘箱 PID 控制技术。 PID 控制，实际中也有 PI 和 PD 控制。 PID 控制器就是根据系统的误差，利用比例、积分、微分计算出控制量进行控制的。 PID 控制器参数的整定步骤如下： （ 1 ）首先预选择一个足够短的采样周期让系统工作； （ 2 ）仅加入比例控制环节，直到系统对输入的阶跃响应出现临界振荡，记下这时的比例放大系数和临界振荡周期； （ 3 ）在一定的控制度下通过公式计算得到 PID 控制器的参数。 热风循环烘箱操作时应该注意的问题有以下几种： （ 1 ）使用前检查电源，要有良好地线。 （ 2 ）切勿将易燃物品及挥发性物品放热风循环烘箱内加热。箱体附近不可放置易燃物品。 （ 3 ）热风循环烘箱内应保持清洁，放物网不得有锈，否则影响玻璃器皿洁度。 （ 4 ）使用时应定时监看，以免温度升降影响使用效果或发生事故。 （ 5 ）热风循环烘箱的电动机轴承应每半年加油一次。 （ 6 ）切勿拧动热风循环烘箱内感温器，放物品时也要避免碰撞感温器，否则温度不稳定。 （ 7 ）在恒温过程中，如不需要三组电热丝同时发热时，可仅开启一组电热丝。开启组数越多，温度上升越快。 （ 8 ）热风循环烘箱工作一定时间后，可开启顶部中央的放气调节器将潮气排出，也可以开启鼓风机。 （ 9 ）使用完毕后将热风循环烘箱电热丝分组开关全部关闭，并将自动恒温器的旋钮沿反时针方向旋至零位。 |
