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真空干燥机的用途

时间:2014-07-02 作者:匿名

在常压下的各种加热干燥方法,因物料受热,其色、香、味和营养成分均受到一定损失。若在低压条件下,对物料加热进行干燥,能减少品质的损失。这种方法称为真空干燥.另外若先将物料冻结,然后在真空条件下加热进行干燥,物料的品质和性状,几乎不受损失,可获得最优质产品,但成本比热风和真空干燥高很多,这种方法称冻结或升华干燥,国内现只用人参、蜂产品等珍贵营养品与药品的干燥作业。
特征、用途和类型:
①物料在干燥过程中的温度低、避免过热。水分容易蒸发,干燥时间短,同时可使物料形成多孔状组织,产品的溶解性、复水性。色泽和口感较好;
②能将物料干燥到很低的水分;
③可用较少的热能。得到较高的干燥速率,热量利用经济;
④适应性强,对不同性质、不同状态的物料,均能适应;
⑤与热风干燥相比,设备投资和动力消耗较大,产量较低。
型式:箱型、转筒型、带式连续型、喷雾薄膜型等。
真空干燥机主要用于热敏性强;要求产品的速溶性和品质较好的食品干燥作业.如果汁型固体饮料、脱水蔬菜和豆、肉、乳各类干制品。现国内用于麦乳晶、豆乳晶等加工.真空干燥的类型很多,大多数密闭的常压干燥设备,都能用作真空干燥机
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